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    Sirop de figue maison

    Recette de Giuseppe Santamaria, suffisante pour 50 cl de préparation : Faire tremper 8 figues dans 50 cl d'eau-de-vie et laisser infuser pendant 2 semaines. Mettre ces figures dans une casserole, couvrir avec 50 cl d'eau minérale et laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'alcool. Porter à ébullition, ajouter 500 g de sucre de canne et remuer jusqu'à dissolution du sucre. Laisser refroidir, mélanger dans un mixeur jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Verser le sirop dans une bouteille.

    Sirop de figue maison est idéal mélangé avec

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