Xérès doux

Fabriqué à partir de raisins légèrement séchés au soleil. Le vin est conservé séparément par les méthodes criadera et solera. Ensuite, ils sont mélangés, le mélange contient un degré d'alcool de 20 % et est mis à vieillir en fûts de chêne pendant 3 ans.