Fromage à la crème

Fromage à pâte fraîche français à base de lait fermenté. Le lait est pasteurisé, homogénéisé, refroidi et une ferment lactique est ajouté. Après fermentation, le caillé est séparé. Le résultat est moulé pour avoir la forme souhaitée. Des saveurs différentes peuvent être ajoutées comme l'ail ou les fines herbes.