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Xérès Pedro Ximenez

    Le plus doux des vins espagnols âgés fabriqué à partir du cépage du même nom. Le jus de raisin fermenté est fortifié avec de l'alcool de raisin et mis à vieillir en fûts de chêne en utilisant la méthode solera, pendant 10 à 30 ans, ou plus.

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