Fabien Marcault

Le codex de bar par Fabien Marcault

Si un bar avait une âme, c’est certain qu’il irait au paradis.

Les barmen qui friment sont les pires ennemis de la culture bar.

La mixologie est une expérience forgée avec le temps, ensuite, elle devient un talent.

De nos jours, le rhum est un peu comme l’huile. De plus en plus de clients veulent en savoir plus au sujet de cet extraordinaire spiritueux.

Vous ne devriez pas avoir peur de commettre des erreurs ni de demander des conseils aux membres de l’équipe qui sont en place depuis longtemps. Un bon manager soutiendra toujours un nouveau barman.

Vous pouvez être patient avec un client grossier jusqu’à ce qu’il ne respecte plus votre équipe ou les locaux, ou même simplement les autres clients en jurant, jetant l’argent ou en tripotant les filles.

Les optimistes sont plus prompts à diriger un bar.

Les alliances entre les bars et les marques m’indiffèrent. Mais n’est ce pas plus intéressant d’avoir quelque chose de nouveau à explorer ?

Être barman m’a aidé à vaincre ma timidité face aux gens.

Les bars existent pour aider les gens à s’échapper, à oublier, à s’amuser et à rencontrer de nouvelles personnes.

Lire des livres ou simplement utiliser Internet sont suffisants pour un barman, il n’a pas besoin d 'étudier dans une école.

La petite amie idéale pour un barman doit être patiente au regard des longues heures de travail, être confiante, et bien sûr, aimer boire un verre de temps en temps.

Si on devait la comparer à un film, ma vie est comme « Cocktail », le film qui m’a donné envie de commencer.