Adam Gradziel & Jakub Kozlowski

Le codex de bar par [Adam Gradziel & Jakub Kozlowski]

Jakub Kozlowski (J. K.) Si plus tard quelqu'un me demandait le prix de «Kita Koguta», je serais heureux de répondre: «Désolé mais mon bar n'est pas à vendre».

Adam Gradziel (A. G.) Vous pouvez tirer un trait sur la paix quand vous possédez votre bar. Même s'il ne se passe rien de mal, quelque chose se produira très certainement.

J. K. Je m'imagine souvent ce qui arriverait à mon entreprise si la prohibition était annoncée. Il y a eu quelques cas dans le passé.

A. G. Pour citer une de ces chansons - « L'argent ne nous a pas connectés alors l'argent ne nous séparera pas ». Chacun de nous est fou en quelque sorte et notre paire est vraiment imprévisible.

J. K. La clé du succès de « Kita Koguta » n'est pas un liquide spécifique, mais c'est les gens qui travaillent ici et créent l'atmosphère. Sans leur créativité et leur personnalité, mon bar ne survivrait pas à Varsovie.

A. G. Rien n'est impossible. Chaque désir est une chose personnelle. Jakub et moi avons décidé de faire la collection des millions de sourires de nos clients.

J. K. Arrêtez de penser que vous êtes un barman. Essayez d'être un bon hôte.

A. G. Il y a beaucoup d'endroits qui pourraient s'appeler « l'Éden du barman » et si je voulais une option facile, je pourrais voyager vers d'autres pays. Mon utopie est ici, en Pologne, dans le pays qui ne respectait pas du tout la profession de barman il y a quelques années.

A. G. Un contrat de travail est un document complètement exotique dans l'industrie des bars polonais.

J. K. Ma gestion du temps est de trouver quelques heures pour dormir un peu et je dois l'avouer, je fais des progrès dans ce domaine.

A. G. Ma gestion du temps est un apprentissage systématique pour moi.