Soren Krogh Sorensen

Le codex de bar par Soren Krogh Sorensen

S’il fallait citer les trois composantes principales d’un bon bar, je choisirais : une équipe professionnelle et courtoise, des glaçons de qualité et une bonne sélection de produits.

Les gens qui me connaissent ou qui ont vu mon bar savent que l’argent n’est pas une de mes priorités. Je veux juste être heureux dans ce que je fais et le reste suivra.

La question que je me pose le plus souvent : comment est-ce que je peux m'améliorer ?

Traitez chaque nouveau clientcomme un potentiel habitué.

Personne ne me verra jamais en colère pendant le service, mais quand la soirée est finie, il est temps de remettre les pendules à l’heure.

Être barman n’est pas tout à fait le meilleur moyen pour faire fortune.

Ce que vous voyez est ce que vous aurez!

Tout le monde finit par trouver sa place.

Ma vie est centrée sur ce que je fais!

Il est clairement plus facile de réussir au sein d’une équipe dynamique.

Je n’ai pas encore réalisé ma meilleure boisson.