Arno van Eijmeren

Le codex de bar par Arno Van Eijmeren

Pour moi, il n’y a pas de différence entre le commerce d’alcool ou celui du pétrole, le premier a simplement meilleur goût ! En fait, les Hollandais initièrent la plus importante société commerciale en 1602.

Il faut tout simplement que vos clients en aient pour leur argent.

Le tout, c’est de faire en sorte que le métier de barman soit une profession reconnue internationalement.

Devenir barman est la meilleure chose qui me soit jamais arrivée !

La seule chose que mes barmen attendent de ma part est probablement leur salaire, car ils sont déjà intégralement responsables du bar. En gros, ils peuvent faire absolument tout ce qu’ils veulent.

Pour être complètement honnête, la seule façon pour moi de faire tout ce que j’aime chaque jour est de pouvoir compter sur une équipe efficace, qui me soutient. Sans eux, ce serait impossible.

Je n’ai aucune expérience en matière de maternité mais monter un bar est un long, très long processus.

Le cocktail idéal est celui que vous pouvez continuer à boire toute la nuit.

Quand vous tombez d’un tabouret, cela signifie juste que vous avez trop bu. Tomber du bar lui-même signifie, qu’au moins, vous avez passé un bon moment !

Mon pire cauchemar serait des canalisations gelées, une inondation dans le sous-sol et le plafond qui s’effondre.

Ayez confiance en vous, si vous souhaitez faire de votre carrière de barman un véritable conte de fées.