Chris Bostick

Le codex de bar par Chris Bostick

Pas de commis, pas de bar. Ils sont les éléments vitaux d’un bar prospère.

La confiance doit être gagnée et les tâches de chacun doivent être respectées. Que vous soyez plongeur ou barman confirmé, toutes les tâches sont aussi importantes les unes que les autres.

Si vous envisagez d’ouvrir votre propre bar, soyez préparé à travailler dur pour cela. Être patron d’un bar, ça fait chic, mais bien faire les choses demande une quantité d’énergie incroyable.

Les barmen qui portent des nœuds papillon ont généralement un sens aiguisé du style et ont assez confiance en eux pour assurer.

En général, certains pensent que les trophées sont des marques de succès, mais je pense que la vraie récompense est de suffisamment gagner la confiance de vos clients pour qu’ils continuent à revenir.

Pour avoir une équipe dynamique et talentueuse, il faut commencer par établir une culture d’entreprise bien définie pour votre bar, dès le début. Le leadership doit être fort et charismatique pour inspirer et enrichir l’équipe au lieu de l’intimider et de l’abaisser.

Prenez soin de vos clients comme si vous les receviez, chez vous, à la maison, et les gens se passeront le message.

La mixologie consiste à réaliser des boissons et à développer des recettes. Ces compétences ne sont qu’un échantillon parmi toutes celles qui sont requises pour qu’un super bar ou barman soit exceptionnel.