Lewis Jaffrey

Le codex de bar par Lewis Jaffrey

N’importe quel bar peut être ruiné par une mauvaise équipe.

On ne devient pas un bon barman par accident.

L’inspiration a la fâcheuse tendance à pointer le bout de son nez quand on s’y attend le moins.

La sélection d’une bonne équipe est hyper importante. Il faut embaucher des gens avec lesquels vous vous entendrez bien, en toute sincérité. Il en sera de même pour vos clients.

De nombreux barmen ont l’impression de jouer le rôle de psychologues. Je préfère créer une atmosphère fun, où les gens sont trop occupés à prendre du bon temps qu’ils en oublient d’être tristes.

Chat échaudé craint l’eau froide.

Remporter le titre du 7e meilleur nouveau bar à cocktails de la planète a été le plus grand choc de ma carrière.

La plupart des femmes veulent un homme qui leur tiendra la main pendant qu'elles s'endorment. Les femmes de barmen, elles, nous voient arriver en douce à toute heure en sentant l’alcool. C’est incroyable, tout ce qu’elles doivent supporter !

N’emmenez que de la joie et de la gaité avec vous au boulot. Les clients ne sont pas là pour écouter vos jérémiades.