Josh Harris & Scott Baird

Le codex de bar par Josh Harris & Scott Baird

Josh Harris (J. H.) Quand vous ouvrez votre propre bar, tirez une croix sur la sainteté.

Scott Baird (S. B.) Mon expérience derrière le comptoir m’a appris ce que sont la patience et la compassion.

J. H. Recommandation à ceux qui envisagent d’ouvrir leur propre par : nous n'avons pas besoin d'encore les mêmes, nous avons besoin de bars plus intéressants.

S. B. Les gens saouls sont comme les enfants, mais eux, règlent leur addition.

J. H. Nous attendons de bons prix de la part de nos fournisseurs sur les marques que nous apprécions, et aussi qu’ils se montrent au bar.

S. B. La pire chose qui puisse arriver dans mon bar est qu’un client ne s’y sente pas le bienvenu.

J. H. Ma soif de découverte pour de nouvelles choses et de nouveaux endroits est la même que celle qui anima Christophe Colomb.

J. H. Un bar, c’est comme un théâtre. Et c’est vous qui êtes sur scène.

S. B. Les tendances sont éphémères, la famille est éternelle.

J. H. S’associer avec quelqu’un, quand vous ouvrez un bar, c’est un peu comme un mariage.

S. B. La foi me rend fort.

J. H. Un jour, je serai assis sur une plage, au milieu de nulle part en train de boire une Virgin piña colada.