Jamie Boudreau

Le codex de bar par Jamie Boudreau

Vous voulez ouvrir votre propre bar ? Alors, procurez-vous beaucoup d’argent, oubliez la famille et faites-le aussitôt que possible. Une fois que votre premier bar marchera tout seul, vous pourrez vous consacrer à votre famille.

Travaillez dur, étudiez sérieusement, vivez la vie de barman, rendez-vous dans autant de bars et de restaurants que possible et observez-les avec un œil critique.

J’ai démarré mon blog il y a presque dix ans pour que mes clients réguliers puissent reproduire les boissons que je leur servais.

Ma carrière peut être décrite en sept mots : travail acharné, fortuite, de longue durée, mobile, créative et aventureuse.

Je pense que je travaille dur et que j’ai un peu de chance.

La plupart des choses qui concernent la gestion d’un bar ne sont pas disponibles sur Google.

Les barmen qui portent des nœuds papillon sont plus talentueux que moi. Je n'ai jamais essayé de faire un nœud papillon.

Des tuiles arrivent tous les jours : vous devez vous adapter instantanément.

Les bars sont des endroits magiques qui transportent les gens hors de leur univers normal vers un univers de leur choix.

La chose la plus imprévisible quand on tient un bar ? Les gens. Vous ne pouvez jamais juger une personne ou prédire ce qu’elle va faire, dès l'instant où elle entre dans le bar, jusqu’à ce qu'elle parte, quelques verres plus tard.